Cantina Monte Brècale

I nostri vigneti sono il nostro giardino

Da 5 anni la nostra cantina produce vini mediante l’utilizzo del metodo biologico che rispetta i cicli dettati dalla natura e prevede l’impiego esclusivo di prodotti fitosanitari naturali. Questo si traduce in una maggiore salvaguardia dell’ambiente ma anche in una garanzia per i nostri clienti.

La Cantina Monte Brècale si trova a Fontanafredda di Cinto Euganeo, a sud della provincia di Padova, a una altitudine di circa 180 metri sul livello del mare, immersa nel verde e nella tranquillità dei Colli Euganei, Parco Regionale del Veneto.

Monte Brècale nasce dalla passione per la viticoltura di Franco Sinigaglia che, nel 1999, dà vita a questa piccola azienda a carattere artigianale e a conduzione familiare, con l’aiuto della moglie Fabrizia e del figlio Matteo.

Monte Brècale produce vini di qualità realizzati grazie al lavoro eseguito passo a passo nei vigneti, attraverso basse rese di uva per ettaro ottenute da una accurata potatura e mediante la selezione dei migliori grappoli prima dell’invaiatura. In cantina vengono adottate tecniche di vinificazione semplici e mirate soprattutto a preservare la naturalità e al tempo stesso la qualità dei nostri vini.

I vini Monte Brècale

La storia di Cantina Monte Brècale

Il nostro amore per il vino, la terra e la natura parte da lontano…

…la prima cantina di famiglia risale al 1910 circa. I vigneti – a quel tempo un vigneto era composto da 2 filari di viti uniti alternati a seminativo di erba medica o frumento e poi intervallato da altri 2 filari uniti e così via per l’intero appezzamento – erano in affitto da un giornalista americano che risiedeva a Roma.

In quegli anni la vendemmia iniziava verso il 10 di ottobre, l’uva raccolta veniva messa in grandi corbe – simili a dei grandi cesti di vimini intrecciati – che poi venivano coperte con dei gambi di mais essiccati e messe sotto una fila di ciliegi, in modo da essere protette dal sole, dove venivano lasciate per 20-25 giorni in modo da fare un lieve appassimento.
L’uva veniva pigiata dentro un grande tino di legno con i piedi e il mosto che usciva veniva raccolto e messo in un altro grande tino aperto per fermentare.
Il vino prodotto veniva quasi tutto venduto a delle osterie di Padova e provincia e poco era destinato al consumo in famiglia.

Negli anni ’60 la nostra famiglia ha acquistato il terreno e ha iniziato a piantare vigneti molto simili a quelli attuali.
La nostra passione per la vite e il vino è nata dal principio, quando da piccoli andavamo con i nostri genitori, nei campi, a vendemmiare, a raccogliere il fieno, la frutta e la verdura.

Questo ha fatto nascere in noi l’amore per la vitivinicoltura che nel 1999 ci ha portato a dare vita a Monte Brècale.

I nostri vini nascono dal nostro lavoro, dalla passione, dall’attenzione per la natura e i suoi cicli, ma prima di tutto è il terreno sul quale affondano le radici le nostre vigne che fa la prima e sostanziale differenza. I diversi suoli donano alle nostre uve caratteristiche uniche che noi cerchiamo di trasmettere, senza apportare modifiche,  direttamente ai nostri clienti.

Due sono le tipologie di suolo che caratterizzano i terreni sui quali crescono le nostre vigne, uno composto da “marna” e l’altro da “trachite”.

“La marna” è una roccia sedimentaria, di tipo terrigeno, composta da una frazione argillosa e da una frazione carbonatica data generalmente da carbonato di calcio (calcite) CaCO3 , oppure da carbonato doppio di magnesio e calcio (dolomite) [MgCa(CO3)2]. Nelle marne tipiche la percentuale di carbonato di calcio va dal 35% al 65%; al di sopra e al di sotto di questi valori si hanno termini transizionali a calcari (o dolomie) per alti contenuti di carbonato, oppure ad argille per bassi contenuti di carbonato.

Questo tipo di roccia deriva da sedimenti fangosi, di origine prevalentemente marina, sedimentati in condizioni di bassa energia del mezzo.

“La marna e il vino”: le marne bianche dei Colli Euganei conferiscono sapidità, volume e dolcezza ai vini sia bianchi che rossi, incrementano la sensazione di sfericità del vino nel cavo orale. Nel caso dei rossi inoltre le note fruttate intense e profonde sono aumentate da questo suoli si potrebbe dire che aumentano “densità” ed intensità sia in bocca che al naso. Questo tipo di suoli genera vini di grande potenza e di grande complessità adatti per invecchiamenti prolungati.

“La trachite” ha una struttura porfirica, vitrofirica o olocristallina, spesso vacuolare o finemente porosa e perciò ruvida. È di colore chiaro nelle varietà cristalline, scuro nelle vetrose. È composta principalmente da sanidino, plagioclasio (di tipo andesina-labradorite) e biotite, ai quali si associano subordinatamente pirosseni, anfiboli, magnetite e apatite.

È associata a un ambiente non orogenico come isole vulcaniche medio-oceaniche e deriva da basalti alcalini per cristallizzazione frazionata. Le trachiti calcalcaline in Italia si trovano nei Colli Euganei, mentre le trachiti alcaline sono diffuse nell’Italia peninsulare.

“La trachite e il il vino”: le trachiti conferiscono “tensione” e sensazione acida ai vini sia rossi che bianchi, generano vini snelli e “freschi”, normalmente conferiscono note aromatiche lievemente sulfuree che richiamano gli aromi della stessa roccia madre. Dalle trachini si possono produrre vini di lungo invecchiamento proprio come nei suoli calcarei ma con evoluzioni verso note terrose e speziate.
 

TERRITORIO

I Colli Euganei sono un gruppo di rilievi di origine vulcanica che sorge, pressoché isolato, sulla pianura veneta centrale, a sudovest di Padova. Sono nati in seguito a eruzioni sottomarine con effusioni di lava basaltica durante l’Eocene, cui ha fatto seguito nell’Oligocene un’attività caratterizzata da magmi viscosi che ha condotto alla formazione di depositi di trachite. Questi fenomeni sono avvenuti circa 30 milioni di anni fa.

La Cantina Monte Brècale si trova a Cinto Euganeo – Padova – Italia in via Pestrini 27

Per acquistare i nostri vini in cantina vi chiediamo la cortesia di telefonarci al 3347086841

per info scriveteci: montebrecale@aruba.it